Pikantna zupa z dyni

Dynia i ja nigdy nie zostałyśmy sobie przedstawione, czasem widziałyśmy się na targu, dużo o niej słyszałam, ale nigdy nie zaprosiłam jej w moje progi. Do dziś...Na wieść, że będę poskramiać dynię, Mr.T tylko westchnął, a ukradkiem przeglądał menu najbliższej knajpy z daniami na wynos:) 

Dziękuję za miłe spotkanie w wirtualnej kuchni Tomkowi i MartynCi oraz Beatrice, która była pomysłodawczynią gotowania:) Przepis dodaję do akcji "Dynia" (Beatrice).

Składniki:

1 litr wywaru drobiowego

2 marchewki

Pietruszka

3 ziemniaki

Średnia dynia

Przyprawy (imbir, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, harissa, chilli)

Opcjonalnie:  groszek ptysiowy/makaron/grzanki

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy i wrzucamy do gorącego wywaru. Gotujemy do miękkości warzyw, miksujemy, doprawiamy do smaku.
Podajemy z groszkiem ptysiowym/makaronem/grzankami.

Smacznego!

Kociołek czarownicy

- Zjadłbym coś dobrego, może coś z ciecierzycą?
- ?????
- I z soją...i soczewicą...
- A fasola?
- Też, też i pamiętaj o wkładzie mięsnym!

***

- Kochanie co robisz?

- Gotuję obiad z tymi składnikami, o których mówiłeś.

- Autorski przepis?

- Tak, a co? Dlaczego tak na mnie dziwnie patrzysz?

-  Bo wyglądasz jak czarownica nad kotłem.

Mój komentarz jest zbędny:)

Składniki:

2 piersi z kurczaka

15 dag fasolki szparagowej

15 dag ciecierzycy

15 dag soi

10 dag soczewicy zielonej i czerwonej

Brokuł

1/2 puszki fasoli 

1/2 puszki kukurydzy

1/2 puszki groszku

Mała cukinia

3-4 pomidory

Saszetka ryżu brązowego

Ząbek czosnku

Cebula

Przyprawy (pieprz, curry, papryka, harissa, bazylia, oregano, zioła prowansalskie)

Oliwa z oliwek

Soję i ciecierzycę wsypujemy do miski, zalewamy wodą i odstawiamy na noc. 

Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy do miękkości.

Soczewicę zieloną zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Następnie gotujemy.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na kawałki, smażymy. Odstawiamy.

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy.

Cukinię kroimy na kawałki, podsmażamy wraz z czosnkiem i pokrojoną cebulą.

Fasolkę szparagową gotujemy, odcedzamy.

Ryż gotujemy. Odcedzamy.

Do cukinii dodajemy soję, ciecierzycę, groszek, fasolę z puszki, kukurydzę, soczewicę zieloną, kurczaka, soczewicę czerwoną, pokrojone pomidory, fasolkę szparagową, brokuła oraz ryż. Doprawiamy i delikatnie mieszamy.

Smacznego!

Zupa marchewkowa

Dziś coś prostego, lekkiego, nie wymagającego skupienia, gdyż myśli urywają się w połowie, jeszcze nie zdążą nabrać kształtu, a już są wypychane, następna myśl toruje sobie drogę, aby zniknąć w ułamku sekundy. Wgapiam się w telefon, uciekam od rzeczywistości w książkę, gdzie postacie fikcyjne też zmagają się z życiem, ale kilka stron później znajdują cudowny lek. Ja nie mam takiego leku, muszę czekać...

Składniki:

Litr wywaru warzywnego lub drobiowego

2-3 ziemniaki

6-8 marchewek

Groszek ptysiowy/grzanki

Przyprawy (pieprz, sól, bazylia)

Warzywa obieramy i kroimy.

Do wywaru dodajemy warzywa, gotujemy do ich miękkości. Zdejmujemy z ognia i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Czarna pasta z oliwek

Weekend w górach - oscypki kupione u "babki", która rok w rok okupuje jedno miejsce i zawsze u niej są te najlepsze, na straganach zalew chińskich wyrobów (znów wracają do łask kolorowe sprężynki i harmonijki, hit mojego dzieciństwa;), a poza tym luz, piękne widoki, cisza i oderwanie się od codziennych spraw. Przy okazji pozdrawiam wszystkich stojących dziś w korku na zakopiance:) Na zakończenie udanego weekendu: pasta z oliwek z dodatkiem słonecznika i makreli. Przepis pochodzi z książki Penny Stephens "Kuchnia włoska", dodaję go do akcji "Pasty kanapkowe" (Franky).

Składniki:

175 g czarnych wydrylowanych oliwek

Sok i starta skórka z cytryny

50 g masła

4 filety anchois (zastąpione przez 1/2 wędzonej makreli)

2 łyżki oliwy z oliwek

15 g mielonych migdałów (garść prażonego słonecznika)

Pieprz

Do masła dodajemy oliwki, sok z cytryny oraz skórkę, miksujemy na gładką masę.

Dodajemy cienko pokrojone filety anchois (lub makrelę) oraz migdały (słonecznik), wlewamy oliwę, doprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy.

Gotową pastę odkładamy na 30 minut do lodówki.

Smacznego!

Lody truskawkowo-jogurtowe

Dzień w kapciach, z kocem, dobrą książką, z Mr. T przy boku:) I lekko kwaśne lody na przekór pogodzie:) Przepis znalazłam w gazetce "Palce lizać", dodaję go do "Akcji lodowej 2012" (kasandraa6).

Składniki:

2 szklanki jogurtu naturalnego 

30 dag truskawek

3/4 szklanki cukru pudru (dałam 1/2)

Jogurt wraz z truskawkami schładzamy ok. 30 minut w zamrażalniku.

Następnie miksujemy wszystkie składniki i przekładamy do miski, którą chowamy na 15 minut do zamrażalnika.

Smacznego!

Zapiekanka cukiniowo-pieczarkowa

Olimpiada dobiega końca, 10 medali zdobytych - jedni narzekają, inni się cieszą. Gratuluję naszym sportowcom, wierzyłam w nich, trzymałam mocno kciuki i jako kibic czuję się usatysfakcjonowana (mimo iż zakładałam, że medali będzie więcej). Chciałabym oczywiście, żeby za cztery lata worek z medalami otworzył się i sypnął nieco bardziej hojnie, żebym nie musiała wysłuchiwać "w '76 to..., a w '80 tamto...", tak jak jest to w przypadku piłki nożnej (Wam też się w brzuchu przewraca jak słyszycie po raz tysięczny - "w '72, '74, '76 to..."). Niestety póki dziadki-działacze dalej będą przy żłobie (jak w piłce) i będzie tak jak jest do tej pory, to obawiam się, że jeszcze w łezką w oku będziemy wspominać te 10 medali. 

Tyle słowem wstępu:) Dzisiaj proponuję lekkie danie, które zachwyci Was swoją delikatnością, przepis znalazłam jakiś czas temu na jednej ze stron angielskich, niestety nie pamiętam na której. Dodaję do akcji "Zapiekamy - czyli zapiekanki" (kalinka130).

Składniki:

Cukinia

Cebula

4 jajka (dałam 5)

Garść startego żółtego sera

25 dag pieczarek (dałam 1/2 kg)

2 łyżki masła/oliwy z oliwek 

Ząbek czosnku (opcjonalnie)

Przyprawy (bazylia, pieprz, sól)

Cukinię, grzyby, czosnek i cebulę kroimy.

Pieczarki podsmażamy z cebulą i z czosnkiem, dodajemy cukinię, doprawiamy.

Do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego przekładamy cukinię z pieczarkami, wbijamy jajka, doprawiamy, dodajemy ser żółty, mieszamy. 

Zapiekamy ok. 30 minut w 150 st. C.

Smacznego!

Pszenne podpłomyki

Odkryłam radość z grania online:) Czuję się trochę jak w starych, dobry kawałach, kiedy Rosjanin, Polak i Czech...Nie ma to jak zrobić środkowoeuropejski rajd na potwory:) 

Przepis na podpłomyki znalazłam na blogu Mafilki, podałam je z sosem czosnkowym i kurczakiem. Pycha!

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1 - 1,5 szklanki jogurtu naturalnego

Łyżeczka sody (u mnie proszek do pieczenia)

Przyprawy (sól, kurkuma, bazylia, pieprz)

Oliwa z oliwek

Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy ciasto.

Odrywamy po kawałku i formujemy nieduże placki. Możemy lekko skropić je oliwą z oliwek.

Pieczemy 30-40 min w 175 st. C.

Smacznego!

Łosoś z ciepłą oliwą z dodatkiem pomidorów i bazylii

Kibicuję, trzymam kciuki i wierzę w kolejne medale:) Olimpiada - triumf silnej woli, bicie kolejnych rekordów, radość, nerwy i czasem żal, że było tak blisko...A daleko, daleko w kosmosie łazik Curiosity wylądował na Marsie:) I przesłał pierwsze zdjęcia:) Chcielibyście polecieć w kosmos? 

Dziś coś lekkiego, a zarazem pysznego:) Pomysł na tak podaną rybę znalazłam na stronie kuchni+. 

Składniki:

2 porcje świeżego łososia

Oliwa z oliwek

Obrany i posiekany pomidor

Garść świeżej bazylii

Szczypiorek (opcjonalnie)

Przyprawy (pieprz, słodka papryka)

Sok z połówki cytryny

Łososia myjemy, doprawiamy, skrapiamy sokiem cytryny i zapiekamy ok. 20 minut w 160 st. C.

Podgrzewamy oliwę, zdejmujemy z ognia, dodajemy pomidora, szczypiorek i bazylię. Doprawiamy.

Rybę podajemy z dodatkami.

Smacznego!

Placuszki brokułowo-fasolowo-twarogowe

Zamykam kolory lata w słoiczkach, czuję się wówczas trochę jak czarownica: mieszam, dokładam, mruczę pod nosem, brak mi tylko miotły, kapelusza i haczykowatego nosa z brodawką:) Ale jest dobrze, powoli wypełniają się półki:) W przerwach czas na szybkie, lekkie danie. Przepis podpatrzyłam w "Przyślij przepis", serki o smaku pomidorowym zastąpiłam twarogiem, dodałam też 2 garście fasoli. 

Składniki:

3 opakowania serków o smaku pomidorowym (1,5 opakowania twarogu)

Brokuł

2 jajka

2 garście fasoli perłowej 

15-20 dag mąki pszennej

Szczypta proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Oliwa z oliek

Przyprawy (bazylia, pieprz, zioła prowansalskie, chilli)

Fasolę moczymy całą noc, rano zmieniamy wodę i gotujemy do miękkości. Odcedzamy.

Brokuła dzielimy na różyczki, gotujemy krótko w osolonej wodzie, studzimy i miksujemy z twarogiem i fasolą.

Dodajemy do masy jajka, mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia, mieszamy, formujemy placuszki i smażymy.

Smacznego!